🔥 **Ventas en alza, pero con cautela** Según la patronal Hostelería de España, el sector espera un crecimiento de hasta un 4% en ventas durante este verano. Es la mejor estimación desde 2019, impulsada por el regreso de turistas y la recuperación del gasto en ocio. 📍 **Ciudades clave lideran el boom** Barcelona, Madrid, Valencia y Sevilla son las ciudades con mayor expectativa de aumento en reservas. En zonas costeras, algunos establecimientos reportan hasta un 15% más de reservas anticipadas que en 2023. 💸 **El cliente busca experiencia, no solo comida** Los consumidores están dispuestos a pagar más por experiencias: cenas con vista, cocteles artesanales y eventos temáticos nocturnos. El gasto promedio por persona subió un 7% respecto al verano pasado. 📉 **El costo sigue siendo un freno** A pesar del optimismo, el 62% de los locales mencionan que los altos costos de energía y alimentos están comprimiendo márgenes. Muchos ajustaron precios en un 3-5%, pero evitan aumentos agresivos por miedo a perder clientes. 🤝 **Colaboraciones locales impulsan el turismo** Restaurantes y bares se están aliando con museos, playas y tours culturales para ofrecer paquetes integrados. “No vendemos comida, vendemos recuerdos”, dice un dueño de un restaurante en la Rambla de Barcelona.