🧅 Sopa paraguaya con cebolla caramelizada

 

🧅 Sopa paraguaya con cebolla caramelizada

Ingredientes (para 6 porciones):

• 500 g de harina de maíz (no precocida)

• 3 huevos

• 200 g de queso criollo rallado

• 2 cebollas grandes

• 200 ml de leche

• 100 ml de aceite o grasa vacuna

• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Cortar las cebollas en pluma y saltearlas lentamente en aceite hasta que estén doradas y dulces.

2. En un bol, mezclar la harina de maíz con los huevos, la leche, el queso rallado y las cebollas caramelizadas. Salpimentar.

3. Volcar la mezcla en una fuente aceitada y hornear a 180 °C por 40 minutos, hasta que esté firme y dorada.

4. Servir tibia, ideal con un mate cocido o jugo de pomelo casero.